Talkuvam.bg

Вкусна домашна шунка

Вкусна домашна шунка

От: Мария Господинова


Необходими продукти:

  • 1,5 кг. месо (бут, плешка, гърди).
За саламурата:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Приготвяме саламурата, като оставяме водата да заври и добавяме подправки и дафиноияв лист. Варим около 1 минута и отнемаме от огъня.

С охладената смес напълваме една голяма спринцовка и забождайки в месото на различни дълбочини инжектираме саламурата. След това слагаме месото в останалата саламура и покриваме с капак. Прибираме на хладно място, оставяме така за 3 дни и всеки ден го обръщаме, за да се овкуси равномерно.

След 3 дни увиваме с канап и фолио.

Слагаме в тенджера с вода и когато достигне 80 градуса, намаляваме на най-ниска степен. Слагаме вътре месото и готвим 2 часа и 30 минути, като внимавяме температурата да не се повиши. Изваждаме шунката и я слагаме в студена вода за 2 часа, за да се охлади напълно.

Шунка е готова за ядене. Съхраняваме в хладилник до 5 дни.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...