От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 500 гр. пилешки дроб (пресен);
- 250 гр. краве масло;
- 1 с. л. зехтин;
- 2 глави шалот (червен лук, на полумесеци);
- 3 скилидки чесън;
- 3-4 листа зелен чай (пресен);
- 1 винена чаша бренди;
- сол;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разтопяваме маслото със зехтина и разделяме на две.
В едната половина от мазнината запържваме лука до златисто и го прехвърляме в друг съд. В същия тиган запържваме измития, почистен и подсушен в домакинска хартия дроб заедно с листата чай. Бъркаме няколко минути, желателно е дробчетата да останат меки и розови отвътре. Добавяме брендито, бъркаме да се изпари алкохолът и дръпваме от котлона да се охлади.
Смесваме и пасираме дробчетата, лука, чесъна, сол и черен пипер на вкус. Добавяме мазнината (от нея отделяме 2-3 с. л.) и отново пасираме до получаването на напълно гладка смес.
Прехвърляме пастета в подходящ съд, отгоре намазваме с шпатула, разтопеното масло, запечатваме пастета с мазнина. Покриваме и прибираме в хладилника.
Пастета сервираме с препечени филийки хляб и свежа салата. Много вкусен!
