От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- домашно петле (на порции);
- прясно зеле (на едро или на ленти);
- 1 глава лук (средна, на ситно);
- ½ буркан с домати консерва;
- сол на вкус;
- червен пипер;
- 5-6 зърна черен пипер;
- 1 ч. л. ким;
- 4 скилидки чесън (цели);
- лимонтузу на вкус;
- 1 к. ч. ориз;
- олио;
- магданоз пресен (за поръсване отгоре);
- червен пипер смлян (за поръсване отгоре).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме петлето да се вари и припенваме. Когато поомекне, изваждаме го и прецеждаме бульона.
Задушаваме лука и доматите и прибавяме намачканото леко зеле с малко сол. Оставяме да се задуши и да омекне. Добавяме ким, червен и черен пипер и цели скилидки чесън.
Слагаме порциите от петлето в тенджерата и ги покриваме със зелето. Сипваме от бульона колкото да ги покрие и овкусяваме със сол. Слагаме капака и оставям да къкри до готовност. Прибавяме лимонтузу на вкус, ако доматите не са достатъчно кисели. Изсипваме и измития ориз и ако е необходимо още малко от бульона. Когато оризът набъбне прехвърляме всичко в тава и слагаме да се запича в предварително загрята фурна.
Печем, докато остане почти на мазнина.
При сервиране поръсвам с пресен магданоз, и смлян черен пипер. Добавяме и люти чушки за апетит.
