От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- свинско месо (шарено);
- олио;
- 1 глава лук;
- червен пипер;
- доматено пюре (домати от консерва);
- ½ зелена ябълка (обелена и нарязана на тънки резенчета);
- черен пипер на зърна;
- 1 дафинов лист ;
- 2 зрънца бахар;
- няколко скилидки чесън (обелени);
- сол на вкус;
- ½ част от морков;
- 1 с. л. брашно.
За приготвяне на ориза:
- ориз;
- мазнина за ориза (смес от олио и краве масло);
- 1 зеленчуков бульон.
За декорация:
- морков;
- ябълка (на резенчета);
- кисела краставичка;
- магданоз пресен.
Начин на приготвяне:
Свинското месо нарязваме на късчета и го запържваме в олио. Изваждаме го и в същата мазнина задушаваме лукa и когато омекне поръсваме с червен пипер. Разбъркваме за кратко и добавяме доматеното пюре и резенчета зелена ябълка. Поизпържваме малко и връщаме месото. Заливаме с малко топла вода и прибавям черен пипер на зърна, дафинов лист, бахар, скилидки чесън, ½ част от морков и сол на вкус. Слагаме капака и оставяме да къкри на слаб огън, докато се свари месото.
Размиваме 1 с. л. брашно с малко студена вода и прибавяме към кебапа. Оставяме да се сгъсти за 10 минути.
Ориза измиваме добре в няколко води и го запържваме в смес от масло и олио, до златисто. Добавяме топла вода на няколко пъти по малко.
След това прехвърляме всичко в тавичка, поръсваме с зеленчуковия бульон, добавяме още малко вода и запичаме леко в умерена фурната.
При сервирането слагаме в чинията първо от ориза и отгоре от кебапа. Декорираме с морков, резенчета от ябълка и кисела краставичка. Поръсваме с пресен магданоз или прибавяме стръкче от него.
