От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- пилешки пържоли;
- малко прясно мляко;
- сол;
- черен пипер;
- кимион;
- сух чесън;
- босилек;
- 1 с. л. мед (разтопен);
- краве масло.
За сос бешамел:
- 4 с. л. краве масло;
- 2 с. л. брашно;
- 2 ч. ч. прясно мляко;
- сол на вкус;
- 1 к. л. черен пипер смлян.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме пържолките в малко прясно мляко и ги оставяме така за около 30 минути. Изваждаме ги, оцеждаме и поръсваме със сол, черен пипер, кимион и сух чесън. Може да поръсим и малко босилек.
Поставяме ги в тава с малко вода и 1с. л. разтопен мед. Върху всяка от пържолите нарязваме тънко парченца масло. Печем в загрята фурна на 180 градуса. Когато се зачервят, ги обръщаме и слагаме отново масълце. Пилешките пържоли печем кратко, за да останат крехки, за което допринася и прясното мляко. Сервираме със сос бешамел.
Приготвяме соса бешамел, като стопяваме маслото, отдръпваме от огъня и добавяме брашното. Отново връщаме за кратко на котлона и бъркаме непрекъснато, докато се получи смес с гъстотата на крем. Махаме от котлона, прибавяме останалото мляко, разбиваме добре и отново ваим до желаната гъстота. Подправяме соса само с черен пипер, без индийско орехче. По желание към соса може да прибавим накъсано на конци сварено бяло месо от пиле.
