От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 5 патладжана (големи, на филии по дължина);
- 800 гр. кайма телешка;
- 120 мл. зехтин;
- 1 глава лук;
- 3 скилидки чесън;
- 1 връзка магданоз;
- 1 ч. л. кимион;
- 1 яйце;
- сол.
За сос:
- 800 гр. домати (обелени и пасирани);
- 50 мл. зехтин;
- 1 с. л. захар;
- сол;
- риган;
- черен пипер;
- 50 гр. кашкавал.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Осоляваме патладжаните, оставям за 30 минути, за да се отдели горчивия сок. Подсушаваме добре.
Слагаме каймата в купа и смесваме с всички продукти, като оставяме магданоз за поръсване. Омесваме добре и прибираме в хладилника.
Намазваме патладжаните със зехтин и ги гриловаме за кратко. Покриваме ги, за да останат еластични.
В касерола със зехтина слагаме доматите и на вкус захар, сол, риган и черен пипер. Запържваме за кратко.
На лента патладжан слагаме по 1 пълна с. л. плънка и завиваме внимателно на стегнато руло. Подреждаме ги едно до друго в тава и отгоре заливаме с доматения сос.
Печем в загрята на 200 градуса фурна, около 35-40 минути. Изваждаме тавата и топла поръсваме с рендосан кашкавал и покриваме, за да се разтопи.
Преди да сервираме поръсваме със свеж ситно нарязан магданоз!
