От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 кг. люти чушки „рибки“;
- 2 кг. корнишони;
- 1 връзка магданоз (на ситно);
- 2 връзки копър (на ситно);
- 5 глави чесън (големи);
- ½ ч. ч. сол;
- ½ ч. ч. захар;
- 600 мл. оцет;
- 600 мл. олио;
- 8 аспирина.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Тази манастирска рецепта за пикантна салца е за тези, които обичат лютива храна. За да се приготви трябва време и търпение. Трае дълго около 2-3 години. Когато се отвори, стои в хладилника.
Измиваме приготвените продукти и започваме с „рибките“: почистваме половината от тях от семената и след това всичките нарязваме на ръка много ситно.
Корнишоните също нарязваме на много ситно. Обелваме скилидките чесън и нарязваме ситно.
Смесваме в голям съд нарязаните зеленчуци и ги разбъркваме добре. Поръсваме със смес от солта и захарта.
Размиваме аспирина в малко от оцета и изсипваме в останалия оцет. Прибавяме олиото и добре разбиваме. Изсипваме при зеленчуците и разбъркваме добре. Оставяме да престои 12 часа.
Напълваме в буркани и затваряме.
Имате винаги приятна люта подправка, слагаме я дори върху брускети и в салати. Най-важното е, че пази от аспираторни заболявания!
