От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 кг. свински дроб;
- 500 мл. прясно мляко;
- 1 ч. л. сода;
- ½ ч. ч. червено вино;
- сол;
- 2 скилидки чесън;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме дроба на течаща вода, почистваме го добре и нарязваме на жулиени с ширина 2 пръста.
В купа смесваме прясното мляко със содата и вътре нареждаме парчетата дроб. Покриваме със стреч фолио и оставяме за 1 нощ в хладилника.
Непосредствено преди пърженето подсушаваме дроба с домакинска хартия. Поръсваме с черен пипер и го разбъркваме. Топим ги в брашно и изтърсваме добре. Подреждам ги в тиган с олио и поръсваме с малко сол, за да не пръска. Пускаме 2 скилидки чесън. Когато обърнем дроба с щипки, наливаме виното и оставям да се сготви.
Гарнираме с печени картофи.
