От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- заешки дреболии;
- заешка главичка;
- малко оцет;
- сода;
- сол;
- 1 морков (на ситно или настърган);
- 2 картофа (на ситни кубчета);
- 1 глава лук (на ситно);
- мазнина (смес от олио и краве масло);
- 3 листа целина (нарязана);
- 2 листа девесил;
- 1 шепа фиде;
- магданоз;
- черен пипер;
- резенче лимон (при сервирането).
За застройка (варена застройка):
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1-2 яйца;
- 1 с. л. брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме за кратко дреболиите и заешката главичка в студена вода с малко оцет и сода. Измиваме, сваряваме в леко подсолена вода и прецеждаме бульона. Нарязваме дреболиите и обезкостяваме главичката.
В мазнина задушаваме картофите, моркова и лука. Връщаме всичко в бульона, прибавяме целината, девесиa и малко сол, ако е необходимо. Когато морковите и картофите омекнат, добавяме фидето и варим до готовността му.
Приготвяме застройката, като разбиваме с тел яйцата, прясното мляко и брашното. Слагам на котлона и при бъркаме непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Сипваме 1 черпак от супата, бъркаме 1-2 минути и изсипваме всичко в тенджерата.
При сервирането добавяме магданоз, черен пипер и резенче лимон.
