От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 4 яйца;
- 2 ч. ч. брашно (пресято);
- 1 и ½ ч. ч. захар;
- 1 к. ч олио;
- 100 мл. прясно мляко;
- кората на 1 портокал (настъргана);
- 1 бакпулвер;
- 1 к. л. амонячна сода;
- няколко капки портокалова есенция (лимонова );
- пудра захар (за поръсване).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме белтъците с ½ ч. ч. захар. Пресяваме брашното с бакпулвера и амонячната сода.
Отделно разбиваме жълтъците с 1 ч. ч захар и прясното мляко и добавяме настърганата от портокала кора, есенцията и олиото. Редувайки прибавяме от брашното и белтъчната смес и бърках, като бъркаме с шпатула отдолу нагоре.
Получената смес изсипваме в намазнена и набрашнена формата.
Печем в умерена фурна, в началото само на долен реотан и когато се надигне и запече (не е течна), включваме и горния реотан. Не отваряме фурната по време на печене. Когато се изпече кекса, оставяме във фурната още 5-6 минути на леко открехната вратичката. Изваждаме и след 15-20 минути отделяме от формата, като го обръщаме. Когато поизстина, поръсваме отгоре с пудра захар.
