От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- зеленчукова салца;
- лютивка.
За питката:
- 500 гр. брашно (пресято);
- 1 пакетче суха мая;
- 250 мл. топла вода;
- 3 с. л. зехтин;
- 1 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 1 яйце;
- зехтин (за намазване);
- сусам (за поръсване).
За кюфтетата:
- 500 гр. кайма смес;
- ½ глава лук;
- ½ ч. л. кимион;
- сол;
- черен пипер;
- щипка лют пипер;
- щипка сода;
- 1 с. л. сос „Уорчестър“.
За салцата:
За дресинга:
- бял балсамико (бял винен оцет);
- 1 ч. л. мед;
- 1 ч. л. дижонска горчица;
- сол;
- черен пипер;
- малко зехтин.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички продукти в купа и омесваме добре с мокри ръце. Оставяме да престои поне 3 часа.
Оформяме кюфтетата и печем в тиган с незалепващо покритие. Готови кюфтета покриваме.
Смесваме брашното, захарта и маята и правим кладенче. Прибавяме разбитото яйце, водата и солта и омесваме меко тесто. Оставяме го да втаса, докато удвои обема си.
Разделяме тестото на 8 топки, които подреждаме в покрита с хартия за печене тава. Намазваме ги със зехтин и поръсваме сусам.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до златист цвят.
Рендосваме зеленчуците на ситно и намачкваме със сол.
Приготвяме дресинг, като смесваме в бурканче бял винен оцет, мед, дижонска горчица, сол, черен пипер малко и зехтин. Разбиваме добре, поливаме салцата и разбъркваме добре с ръце.
Срязваме питките хоризонтално, запичаме в тигана от кюфтетата и вътре слагаме кюфтето заедно с малко зеленчукова салца и лютивка.
