От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 4-5 картофа (средно големи);
- 250 гр. пшенично брашно (пресято);
- 3-4 яйца;
- 300 мл. прясно мляко (хладко);
- 1 ч. л. захар;
- щипка сол;
- щипка сода;
- 2 стръка зелен лук (нарязан на ситно);
- ½ връзка магданоз;
- ½ връзка копър;
- 100 гр. сирене (настъргано);
- черен пипер;
- 15-16 с. л. олио (за пържене).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Нарязваме всички зелени подправки. Сваряваме картофите в солена вода и когато изстинат, ги настъргваме на едро ренде.
Разбиваме яйцата с телена бъркалка, добавяме захарта и прясното мляко.
Отделно, в друга купа слагаме пресятото брашно със сол, оформяме кладенче и в него наливаме течната смес и бъркаме, докато получим гладка смес. По малко добавяме от настърганите картофи и бъркаме, за да няма бучки. Прибавяме и сиренето, а след това и зелените подправки и черен пипер. Получаваме не много гъста смес, която е малко по-плътна от класическите палачинки.
Загряваме на среден котлон тиган с 2 с. л. олио и започваме да наливаме по 1 черпак от сместа. Печем по 1 минута и обръщаме с две дървени или силиконови лопатки. Не подхвърляме с тигана, защото мазнината е малко.
Поднасяме палачинките с шунка, печено месо, сотирани гъби или печени зеленчуци.
Вкусни са и без добавка.
