От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 зелка (около 2 и ½ кг.);
- пилешко месо (бутчета горни и долни, горната част от крилата);
- 1 парче кервиз;
- 4 домата (средни, обелени на кубчета);
- 1 ч. л. червен пушен пипер;
- 2/3 връзка кервиз (целина);
- 3-4 скилидки чесън;
- сол;
- черен пипер на зърна;
- олио;
- 1 с. л. масло;
- пилешки бульон (домашен).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Домашното пиле сваряваме в тенджера с подсолена вода, парче кервиз и черен пипер на зърна. Оставяме да ври, докато вилицата влиза леко в месото. Посоляваме и след 5 минути сваляме от котлона.
Нарязваме зелето и го намачкваме със сол. Слагам половината в тенджера, отгоре редим нарязаните домати, скилидки чесън, червения пипер и 1/2 от измитата, нарязана целина. Отгоре покриваме с останалите зеле и кервиз, поръсваме олио и покриваме да се задушат на среден котлон. Когато слегнат, разбъркваме, наливаме малко от бульона, поръсваме чили, покриваме и оставяме да поври. Сваляме от огъня.
В тавичка за печене изсипвам поомекналото зеле и намушваме между него месото. Отгоре редим малки парченца масло.
Печем във фурната на 200 градуса за около 35 минути, колкото да промени цвета си. Важно е в ястието да няма много сок, вкусно е, когато остане на мазнина.
