Talkuvam.bg

Вкусен айвар

Вкусен айвар

От: Силва Антонова


Необходими продукти:

За марината:
  • 600 мл. олио;
  • 100 мл. оцет балсамико;
  • 5 с. л. захар.
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Чушките и патладжаните изпичаме в чушкопека. Обелваме и оставяме в гевгири да се отцедят за 1 нощ. На другия ден ги смиламе на едро в машинка за мелене на месо. Разбъркаме сместа добре и слагаме на огъня да се запържи.

Слагаме в тенджера сместа за марината да заври и да се стопи захарта. След 10 минути я изсипваме при чушките и патладжаните и бъркаме на средна температура. След 45 минути започва да се сгъстява и да пръска. Тогава прибавяме пасирания чесън, кимиона, сол, черен пипер и опитваме. Овкусяваме при нужда. Добавяме измития и нарязан магданоз. Разбъркваме и след 5 минути сваляме от огъня.

Напълваме айвара в сухи буркани. Когато се охладят, ги сваряваме за 15 минути. Изваждаме и обръщаме на капачка.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *

Вижте още ...