От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 пакет кори за баница;
- около 1/3 средно голяма тиква;
- ½ ч. ч. захар;
- олио;
- канела по желание;
- пудра захар (за поръсване).
За захарен сироп:
- сока от тиквата;
- 1 ч. ч. вода;
- 1 1/2 ч. ч. захар.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Настъргваме почистената тиква на едро ренде. Слагаме я в суха тава и на слаб котлон заедно със захарта и бъркаме непрекъснато. Когато се задуши, омекне и пусне сока си, сваляме от огъня. Изцедих я в гевгир и изчаках да изстине, а сока запазваме.
Слагаме 2 кори в намазнена тава, като ъглите подгъваме навътре. Поръсваме с олио и след това с тиквата и 1 с. л. захар. Слагаме други 2 кори, олио, тиква и захар и така, докато свършат. Завършваме с 1 или 2 кори. С много остър нарязваме тиквеника на парчета, като внимаваме да не го намачкаме при рязането.
Печем във фурната и пека на 160 градуса. От време на време повдигаме с
ножа, за да видим, дали е изпечен отдолу. Печем около 1 час. Ако отгоре бързо се запече, покриваме с фолио, за да не прегори. Изключваме фурната, махаме фолиото и оставяме тиквеника вътре още 5 минути.
Приготвяме захарния сироп, като слагаме сока от тиквата, водата и захарта да врат 15 минути, докато леко се сгъсти.
С топлия сироп заливам добре изстиналия тиквеник. Когато поеме сиропа, поръсваме с пудра захар.
a орехи в тиквеника?