От: Златка Транова
Необходими продукти:
- около 700 гр. брашно (пресято със солта);
- 1 пакет суха мая;
- 1 и ½ с. л. захар;
- 3 яйца (1 жълтък за намазване отгоре);
- 300 мл. прясно мляко;
- 1 с. л. сол;
- 80 гр. краве масло (стайна температура);
- маково семе за поръсване (сусам).
За ароматната паста:
- 40 мл. олио;
- 6-7 стръка магданоз;
- 3 стръка копър;
- 2 стръка целина;
- 1-2 пера пресен чесън;
- 1-2 щипки риган;
- 1 щипка сол.
Начин на приготвяне:
Активирамe маята, като я разтварямe в 100 мл. от топлото прясно мляко заедно със захар и 1 с. л. брашно. Когато шупне я изсипваме в кладенчето от брашното. Добавяме яйцата, маслото и омесваме меко и нелепнещо тесто. Покриваме и оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Разделяме тестото на 4 топки, които разточваме на еднакви правоъгълници. Намазваме 3 от тях с паста от пасираните продукти за нея. Подреждаме ги една върху друга, като най-отгоре слагаме ненамазаната.
Разточваме заедно на правоъгълника с размери около 30Х40 см. и нарязваме на дълги и тънки триъгълници (8-10 бр.). Навиваме ги на рула и ги подреждаме в тава. Оставяме оформената питка да втаса за около 30-40 мин. Намазваме със смес от разбития жълтък и 1 ч. л. прясно мляко. Поръсваме с маково семе.
Печем във фурната на 200 градуса за около 30-40 минути.
