От: Атче Юрукова
Необходими продукти:
- 1-2 шепи градински чай (салвия);
- 5 кг. брашно;
- 1 буркан пюре от домати (от 0,8 мл., смлени и сгъстени);
- 1/2 буркан пюре от чушки (от 0,8 мл., смлени и сгъстени);
- 1 кг. смлян лук;
- 3 бурканчета кисело мляко;
- 1 пакетче черен пипер;
- 1 шепа червен пипер;
- 3 с. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме всички продукти и омесваме на тесто. Оставяме го да престои за 4-5 дни, като всеки ден премесваме по 1-2 пъти.
След това разделяме тестото на малки топчици, които оставяме да поизсъхнат малко на слънце, но да останат леко влажни. Претриваме с ръце на ситно и пресяваме през сито.
Разстиламе ги на кърпа или хартия и ги оставяме да изсъхнат на сянка поне 10 дни. Готовата трахана прибираме на сухо място.
