От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 5-6 ябълки (обелени, на парчета);
- 4-6 круши (обелени, на парчета);
- 1 ч. л. канела;
- 3 с. л. течен мед;
- 1 лимон;
- 1 парче джинджифил (рендосан);
- 5-6 зърна карамфил ;
- 1 пълна с. л. царевично брашно;
- 200 мл. вода;
- 4-5 готови фини кори;
- 8 с. л. олио за мазане;
- 150 гр. филирани бадеми (шамфъстък).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
В дълбока тенджера смесваме ябълките, крушите, меда, канелата, карамфила, джинджифила и настърганата кора и сока на лимона. Наливаме водата и слагаме на котлона да заври, като бъркаме непрекъснато 5 минути, за да омекнат малко плодовете. С решетъчна лъжица изваждам 3/4 от плода и разпределяме във форма за печене на пай.
Останалите плодове бъркаме, докато омекнат съвсем и пюрираме. Вземаме 2-3 с. л. и слагаме в чашка, добавяме царевичното брашно и разбъркваме. Изсипваме в тенджерата и връщаме на котлона за още 5 минути, за да се сгъсти. Получената смес изсипваме върху плодовете и разбъркваме.
Всяка кора намазваме леко с олио, намачкваме и слагаме отгоре върху пая. Поръсваме с бадеми, притискаме леко (малко повече по ръба на формата). Колкото са по намачкани, дори скъсани, толкова по-добре.
Печем в загрята на 180 градуса фурна до тъмно златист цвят, около 20 минути. Внимаваме да не изгорят бадемите.
Много е вкусен! Сервираме със сладолед. Да ви е сладко!
