От: Валентина Кисьова
Необходими продукти:
- 500 гр. кайма (за пържени кюфтета);
- мазнина (олио и масло);
- брашно;
- сол;
- вода (бульон)
- 2 жълтъка;
- 200 мл. заквасена сметана (кисело гъсто мляко);
- сока на 1/2 лимон;
- 1 малка бучка масло;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Оформяме кюфтенцата от каймата и прибираме в хладилника.
Запържваме в тенджера с малко мазнина около 4-5 с. л. брашно. Когато леко промени цвета, отстраняваме от котлона и добавяме вряла солена вода или бульон. Разбъркваме добре и връщаме отново на котлона, като бъркаме енергично.
Когато стане на средно гъста каша, добавяме оваляните в брашно кюфтета. Намаляваме котлона и след 15-на минути добавяме на струйка сместа от разбитите жълтъци, сметаната и лимоновия сок. Оставяме да къкри още малко и добавяме 1 малка бучка масло и черен пипер.
