От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- зелен фасул (измит, почистен, на парчета 5-6 см.);
- 1 ч. л. сол за всеки буркан;
- вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Бланшираме фасула във вряща вода за около 6 минути (зависи от сорта). Трябва да стане еластичен и да се огъва, без да се чупи. Цветът му да се промени и да стане по-тъмен. Внимаваме да не го бланшираме много, не трябва да се образуват мехурчета по него. Изваждаме с цедка и веднага го слагаме в съд със студена вода. Трябва да се изстуди, за да не се появи по-късно бяла утайка.
Охладения фасул нареждаме в буркани, като оставяме около 2-3 см. празно място до горния ръб (капачката). Добавяме на всеки буркан по 1 ч. л. пълна сол и доливаме с гореща вода до ръба.
Затваряме с капачки и стерилизираме за 40 минути от завирането. Отнемаме от огъня и оставяме бурканите във водата още 10 минути. Изваждаме и обръщаме на капачка, докато изстинат.
