От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2,5 кг. зеле (кьосе);
- морска сол на вкус;
- вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Рецепта не е с точни пропорции.
Отделяме горните листа и сърцевината на зелето.
Листата попарваме в дълбока тенджера с 1 кана вряща вода, за да станат еластични. Поставяме ги едно върху друго по 3-4 на брой и навиваме на руло. След това ги нареждаме и напълваме с тях половината на буркана. Отгоре посипваме ½ с. л. сол.
Сърцевината нарязваме и намачкваме с морска сол. С тях напълваме плътно буркана с листата. Доливаме с вода и го затваряме.
Оставяме го на слънце за 10-12 дни, като периодично го обръщаме или претакваме.
