От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 глава карфиол;
- 1 червена чушка;
- сол;
- черен пипер ;
- мащерка;
- 3 с. л. олио;
- магданоз (при сервиране).
За соса:
- 2 с. л. масло;
- 2 с. л. брашно;
- сол;
- 1 и ¼ ч. ч. прясно мляко;
- 1 ч. ч. кашкавал (настърган).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме и разделяме карфиола на розички и ги подреждаме в сач. Нарязваме чушката на 4 парчета и редим между карфиола за вкус. Посоляваме и поръсваме с черен пипер, магданоз и струйка олио.
Запичаме във фурната на 200 градуса до лек загар.
Слагаме маслото в тиган на котлона и когато се стопи, прибавяме брашното и бъркаме, за да се запече. Посоляваме и наливаме студеното прясно мляко, като бъркаме непрекъснато с дървена лопатка, за да не се образуват топчета. Когато се посгъсти, дръпваме от котлона добавяме кашкавала, хубаво и енергично разбъркваме. Поръсваме още малко кашкавал отгоре и връщам да се допече малко.
Сервираме с поръсен с магданоз.
