Бистра супа

От: Силва Антонова

Необходими продукти:

• месо;
• бульона от свареното месо;
• 2 белтъка;
• 3 с. л. царевичен грис;
• моркови;
• лимон.

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Сваряваме месото, като отпенваме. Прецеждаме бульона, слагаме да заври, пускаме два белтъка, те обират всичко в бульона и той се избистря. Прецеждаме отново и го връщаме на котлона отново да заври. Поръсваме с царевичния грис и бъркаме, докато бульонът се уплътни. Добавяме нарязаните моркови. Обезкостяваме месо и поставяме в купичка с малко от бульона, за да не изсъхне.

Сервираме черпак от бульона с няколко шайби морков, парче месо и лимон.