От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
За шаум крема:
- 2 белтъка;
- 150 гр. захар;
- 100 гр. вода;
- 2 с. л. сок от лимон.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Намазваме бутер тестото с разбит белтък и поръсваме със захар. Обръщаме го обратно и леко го разточваме с точилката, за да залепне добре захарта. След това намазваме и от другата страна с белтък и поръсваме със захар. Навиваме листа на руло и нарязваме на тънки шайбички (на охлюви). По желание може да навием от двата края навътре. Подреждаме ги върху покрита с хартия за печене в тава на разстояние.
Печем до розово в предварително загрята фурна на 180 градуса.
Шаум крема приготвяме, като разбиваме белтъците на твърд сняг. Слагаме водата, захарта и лимоновия сок да врат до гъст сироп. След това го сипваме на тънка струйка към белтъците, като бъркаме непрекъснато, докато се усвои. Получаваме гладък и бляскав крем.
Готовия крем разпределяме с лъжичка или с пош с накрайник върху сълзиците. Отгоре поръсваме с настърган шоколад.
