Talkuvam.bg

Сервилат от свинско месо

Сервилат от свинско месо

От: Валентина Кисьова


Необходими продукти:

  • 3 кг свинска плешка;
  • 1,5 кг. свински гърди;
  • изкуствени черва (накиснати).
Подправки за 1 кг. месо:
*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Нарязваме и охлаждаме месата до 1-2 градуса. След това ги смиламе с едрата решетка на машинката. Осоляваме и омесваме добре, покриваме с капак и прибираме в хладилника за 2 денонощия.

Добавяме подправките и омесваме отново.

Напълваме в червата и прибираме в хладилника за 36 часа.

Изваждаме ги и ги оставяме на стайна температура за около 7-8 часа, за да се отпуснат.

Подреждаме ги решетката на фурната и печем на 80 градуса с вентилатор. Когато температура във вътрешността на колбаса достигне 70-71 градуса, изваждаме от фурната. (Температурната измерваме със специален термометър.) Оставяме на решетка да изстине за около 8 часа и прибираме за още 8 часа в хладилника. След това може да консумираме.

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван. Задължителните полета са отбелязани с *


Facebook коментари

Вижте още ...