От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 8-9 камби (средно големи);
- 100 гр. кашкавал.
За качамака:
- 200 гр. царевично брашно;
- 700 мл. вода;
- 70 гр. краве масло;
- сол;
- 200 гр. краве сирене;
- 1 ч. л. кимион;
- черен пипер;
- 50 гр. кашкавал (настърган).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме, почистваме камбите и ги редя в тавичка за печене. Посоляваме леко и поръсваме олио.
Печем във фурната на 200 градуса, докато омекнат и променят цвета си. Оставяме ги да изстинат.
Приготвяме качамака, като разтваряме царевичното брашно в половината от водата. Другата половина изсипваме в тенджера с маслото и оставяме да заври на котлона. Слагаме на части размитото брашно с водата и бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти. Когато започне да се отделя от стените на тенджерата, е готов.
Сваляме от котлона, прибавяме кимион, черен пипер на вкус и натрошеното сирене и разбъркваме добре. Добавяме кашкавала, отново бъркаме и опитваме на вкус.
Напълваме камбите, отгоре затваряме с парче кашкавал, поръсваме щипка черен пипер и олио.
Печем във фурната на 180 градуса, докато се разтопи кашкавала и запечата качамака в камбата, около 15 минути.
Сервираме със свежа краставица, поръсени с магданоз.
