От: Милена Василева
Необходими продукти:
- 10 кг. патладжан (обелени, на шайби);
- 0,5-1 кг. моркови (на кръгчета);
- сол;
- чесън (нарязан на 2-3);
- магданоз (нарязан);
- 2 л. олио (за пържене).
За маринатата:
- 2 и ½ ч. ч. оцет;
- 1 и ½ ч. ч. захар;
- 500 мл. вода;
- 2 с. л. сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните посоляваме и оставяме да престоят около 1 час, за да си пуснат горчивия сок.
Смесваме продуктите за маринатата и загряваме. Бъркаме, докато се разтопи захарта.
Пържим патладжаните, колкото да си промяна на цвета. Вадим и пускаме в маринатата.
Нареждаме плътно в буркани, като периодично пускаме и по няколко моркова, чесън и магданоз. Доливаме с маринатата и затваряме с капачки.
Стерилизираме за половин час.
