От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- бисквити „закуска“.
За основата кремовете:
- 4 жълтъка;
- 2 белтъка;
- 1 ч. ч. захар;
- 220 гр. брашно;
- 20-25 гр. масло;
- 800 мл. мляко.
При разделянето на крема:
- 2 ванилии;
- черен шоколад (настърган);
- гъст сироп от ягоди;
- 2 белтъка;
- 1 щипка сол;
- ½ ч. ч. чаша вода;
- 1 ч. ч. захар;
- 2 с. л. сок от лимон.
За декорация:
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме яйцата с малко захар до побеляване и прибавяме брашното и част от млякото. Останалото мляко смесваме със захарта и слагаме да заври. На тънка струйка и с постоянно бъркане добавяме яйчената смес. Когато се сгъсти, слагаме маслото и разбъркваме до усвояването му. Разделяме крема на 3 части.
В първата част добавяме жълтата сложих ванилите, във втората (кафявата) – настърган черен шоколад, в третата – гъст сироп от ягоди.
Двата белтъка разбиваме със солта на сняг. На котлона слагаме водата, захарта и лимоновия сок и варим, докато се сгъсти и стане като за сладко (капка от него да не се разтича върху чаша). Още топъл и на тънка струйка добавяме към белтъците на сняг, като бъркаме непрекъснато.
Тортата оформяме, като редим редове бисквити и намазваме с различните 3 крема. С четвъртия крем намазваме тортата от всички страни.
Декорираме, като шприцоваме от последния крем, поръсваме със смлени на едро орехи, настърган шоколад и кокосови стърготини. Капваме по малко от затопления захарен сироп от последния крем.
