От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2-3 патладжана;
- 2 тиквички (малки);
- 1 глава лук;
- 3 с. л. галета;
- 150 гр. сирене;
- 150 гр. кашкавал (рендосан);
- 1 ч. л. кимион;
- черен пипер;
- ½ връзка магданоз;
- сол;
- олио (за пържене).
За панировка:
- 2 яйца (разбити);
- брашно.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните и тиквичките обелваме и срязваме по дължина на 4. Подреждаме тавичка, поръсваме със сол и малко олио Печем във фурната н на ситно а 200 градуса 25 минути.
Изваждаме ги и когато леко се охладят, накълцваме на ситно с остър нож. След това смесваме с останалите продукти и омесваме добре. Прибираме в хладилника за 2 часа.
Оформяме кюфтета и подреждаме на табла. В тиган с незалепващо дъно наливаме олио, колкото покрие дъното. Изчакваме да загрее и внимателно пущаме панираните кюфтета. Оставяме да се пържат без да ги местим или обръщаме, докато не получат кафяво ръбче. Обръщаме с две дървени лопатки.
Кюфтетата сервираме студени заедно със свежа салата и доматен сос.
