От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 200 гр. царевично брашно;
- 650 мл. вода;
- 70 гр. краве масло;
- 200 гр. сирене;
- сол;
- черен пипер;
- 400 гр. свински хапки (от ребра);
- 1 с. л. краве масло;
- 150 мл. хубаво вино.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Размиваме брашното в част от водата. Останалата вода с маслото и щипка сол наливаме в тенджера и слагаме да заври. Започне ли да ври, изсипваме малко по малко размитото брашно и бъркаме енергично. Готов е, когато се сгъсти и започне да се отделя от стените на тенджерата. Сваляме от огъня, поръсваме с натрошеното сирене и черния пипер и разбъркваме добре.
Прехвърляме качамака в широк и плитък съд, заравняваме и покриваме.
В загрят тиган с масло слагаме поръсеното с черен пипер и сол месо и запичаме, като разбъркваме. Когато порозовее, наливаме виното, оставям да се запържи и алкохолът да се изпари. Изсипваме хапките с мазнината върху качамака и веднага сервираме.
