От: Силва Антонова
Необходими продукти:
За тестото:
- 2 водни чаши прясно мляко;
- 1 водни чаши олио;
- 2 белтъка;
- 2 с. л. захар;
- 1 ч. л. сол;
- 1 пакетче суха мая;
- 6 водни чаши брашно (около 1 кг.);
- 1 жълтък (за мазане);
- сусам за (поръсване).
За плънка:
- 3 стръка зелен лук;
- 200 гр. спанак;
- 1 връзка копър;
- 2 картофа (средни);
- 1 шепа маслини;
- 1 ч. л. кимион на зърна;
- сол;
- черен пипер;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме продукти за тестото в изброения ред. Получаваме много гладко, нелепнещо и приятно на пипане тесто. Оставяме да втаса за 40 минути.
В тиган с олио задушаваме лука, прибавяме кимиона и след 2 минути – нарязаните на кубчета картофи. Когато се позапържат, добавяме спанака, покриваме да слегне, поръсваме със сол и черен пипер и прибавяме обезкостените маслини на половинки. Разбъркваме добре, сваляме от котлона и оставяме да изстине.
Изваждаме тестото на плота и го разпъвам с ръце на правоъгълник с дебелина 1 см. Отгоре поръсваме с плънката. Навивам внимателно на стегнато руло. Поставяме го в намаслена и поръсена с брашно форма. Оставяме да втаса 30 минути, намазваме с яйце, поръсваме със сусам. Покриваме с фолио.
Печем във фурната на 170 градуса за 1 час. Изваждаме и оставяме да изстине.
