От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 6 пилешки бутчета долни.
За маринатата:
- 2 скилидки чесън;
- 50 мл. десертно вино;
- 2 с. л. краве масло;
- 1 с. л. зехтин;
- 1 с. л. лимонов сок;
- 3 с. л. соев сос;
- черен пипер.
За картофеното пюре:
- 5 картофа (сварени, едри);
- 300 гр. спанак;
- 2 с. л. зехтин;
- ½ връзка копър (на ситно);
- ½ ч. ч. прясно мляко;
- 1 с. л. краве масло;
- сол;
- черен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме продуктите за марината. Потапяме вътре бутчетата, овалваме и оставяме така за 2-3 часа.
Изваждаме и редим в тиган с мазнина и пържим от всички страни. Изсипваме маринатата и 1/2 ч. ч. пилешки бульон, покриваме и оставяме да се сготвят и останат на мазнина. Проверяваме месото и сваляме от котлона.
Приготвяме пюрето, като пасираме топлите картофи и добавяме прясното мляко и маслото. Сотираме спанака в зехтина и малко сол. Накълцваме и добавяме към пасираните картофи. Прибавяме копъра и бъркаме до еднородна смес.
Почистваме гъбите с четка и ги запържваме цели в тиган с разтопеното масло.
Сервираме пюрето в широк съд, отгоре редим бутчетата и поливаме пюрето със соса от бутчетата от тигана. Гъбите слагаме в купичка и покриваме с капак да запазим топлината. Всеки си сервира сам.
