От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- свински джолан;
- 1 средна глава лук (на ситно);
- 1 голям морков (на резенчета);
- 1 картоф (на кубчета);
- 1 червена чушка (на ивици);
- целина;
- 5-6 зърна черен пипер;
- сол на вкус;
- 2 домата от консерва (леко намачкани);
- 1 шепа фиде;
- пресен магданоз .
За варената застройка:
- 1 ч. ч. прясно мляко;
- 1-2 жълтъка;
- 1 пълна с. л. брашно;
- 2 с. л. оцет.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Слагаме джолана да се вари и го припенваме. Когато се свари, прецеждаме бульона и обезкостяваме месото. Ако е много, отделяме една част.
Слагаме бульона да ври и в него прибавям лука, моркова, картофа, чушката, целината, черен пипер и сол на вкус. Връщаме и нарязаното месо. Когато зеленчуците омекнат прибавяме домата и накрая добавяме фидето.
Застройваме с варена застройка, смесваме продуктите за застройката и ги слагаме на по-слаб котлон, докато се получи кашичка. След това постепенно прибавяме към супата. Може да застроим (както тук) със смес от жълтък и оцет, без да заваряваме.
Сервираме поръсена с пресен магданоз.
