От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- пилешки крила;
- грах;
- 1 глава лук (на кубчета);
- 1 морков (на кубчета);
- 3-4 скилидки чесън (цели);
- целина;
- грах;
- 1 с. л. олио;
- 20 гр. краве масло;
- сол на вкус;
- 1 с. л. брашно;
- черен пипер;
- магданоз (пресен).
За пюрето:
- картофи;
- сол;
- краве масло;
- прясно мляко;
- малко лимонов сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Заваряваме пилешкото и припенваме. Изваждаме крилцата и прецеждаме бульона. В него слагаме лука, целината, моркова, чесън, граха (ако е замразен, предварително размразяваме) и пилешкото месо. Оставяме всичко да вари тих огън. Ако пилешкото не е много мазно, добавяме малко олио или парченце масло. Когато грахът и пилешкото омекнат, добавяме сол на вкус.
Приготвяме пюрето, като слагаме нарязаните картофи да в подсолена вода. След като омекнат, изваждаме и отцеждаме в гевгир. Още топли намачкваме добре и прибавяме първо маслото. След това добавям постепенно топлото мляко, докато достигне желаната гъстота. Бъркаме с тел до пухкава смес. Овкусяваме с малко лимонов сок и сол. Става много хубаво, пухкаво и вкусно пюре!
Когато ястието е готово, размиваме брашното в малко студена вода и я изсипваме вътре. Оставяме да ври още няколко минути, за да не мирише на сурово брашно. Не трябва да става гъсто, защото сервираме с пюре. При сервиране поръсвам с черен пипер и пресен магданоз.
