От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 600 гр. бяло брашно;
- 200 гр. пълнозърнесто брашно от спелта;
- 1 ч. л. сол;
- ½ кубче прясна мая;
- 1 с.л. захар;
- 1 с. л. сух босилек;
- 1 червена чушка (на много малки кубчета);
- 400 мл. хладка вода;
- 2 с. л. зехтин;
- 1 белтък за намазване;
- риган за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Активираме маята, като я разтваряме в подсладената 1/2 от водата и добавени 2 с. л. брашно.
Смесваме брашната със солта, бъркаме, добавяме чушката и босилека. Правим кладенче и вътре изсипваме шупналата мая, останалата вода и зехтина. Омесваме меко и приятно тесто.
Оформяме кръгъл самун и го поставяме в поръсена с брашно тавичка. В центъра на хляба дълбоко изрязваме с ринг кръг и по пръстена правим наклонени резки, за да наподобим венец. Отгоре поръсваме с риган, покриваме и оставяме да втаса за 90 минути.
Печем във фурната на 180 градуса за около 30-35 минути с вентилатор. Изваждаме, още топъл увиваме в памучна кърпа и оставяме така, докато изстине.
Да Ви е сладко!