От: Нели Цанева
Необходими продукти:
- риба уклей;
- сол;
- оцет;
- черен пипер;
- лук;
- бахар;
- дафинов лист;
- олио (зехтин).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Посипвам дъното на подходящ съд със сол и подреждаме един ред една до друга рибките. Отгоре посипваме със сол, следват ред рибки, сол и така, докато свършат. Оставяме ги да престоят 2 дни.
Измиваме рибките от солта, оставяме ги да се отцедят от водата и подреждаме в съд. Заливаме с оцет, така че да се покрият добре. Оставяме да престоят 1 ден.
Изваждаме от оцета, отцеждаме и подреждаме в буркани, кутия или друг съд по избор. Между рибките поставяме накъсани листа дафинов лист и цели зърна черен пипер и бахар. Заливаме със зехтин и олио (може и смесени). Проверявам дали мазнината се е поела и при необходимост доливаме (рибките трябва да са покрити, за да не поемат въздух и да не се развалят).
Когато са за по-бърза консумация, стават много вкусни и с шайби кромид лук между тях.
Не ги стерилизираме, а ги съхраняваме в хладилник за около 2-3 месеца.
