Talkuvam.bg

Приготвяне на „Странджански старец“ по стара рецепта

Приготвяне на „Странджански дядо“ по стара рецепта

От: Нели Цанева


Необходими продукти:

*мерки и количества

Начин на приготвяне:

Смесваме и омесваме месото с подправките. Оставяме да престои поне 1 денонощие.

Попарваме във вряла вода свинския стомах  и след това осоляваме със сол отвън и отвътре. Напълваме го с месото. Зашиваме отворите и „църваме“ с нажежена маша.

Сушим около 2 седмици с увита в хартия и с притисната тежест. След това овалваме в дървена пепел и изсушаваме на проветриво и хладно място до пълна готовност, притиснат с дървени летвички или пръчки ( чатал).

Съхраняваме засипан в дървена пепел до консумация (след минимум 3 месеца).

Вашият коментар

Вашият имейл адрес няма да бъде публикуван.


Facebook коментари

Вижте още ...