От: Нели Цанева
Необходими продукти:
- 1 кг. тиква;
- 500 мл. вода;
- 400 мл. глюкоза;
- орехови ядки (по желание);
- 2 с. л. гасена вар.
За сиропа:
- 1 кг. захар;
- 2 л. вода.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Тиквата обелваме и нарязваме на „локумчета“.
Размиваме варта във водата и оставяме да се утаи. Отделената вода внимателно прецеждаме и с нея заливаме тиквата. Оставяме така да престоява 2-3 часа.
Изваждаме „локумчетата“ и измивме обилно с вода.
Смесваме водата и захарта за сиропа и оставяме да заври. Когато кипне, вътре поставяме тиквата и оставяме да си къкри около 1 час, като от време на време разбъркваме.
Когато парченцата станат „стъклени“ и сиропът сгъсти, сипваме глюкозата и ореховите и оставяме така да поври още 10-15 минути.
Готовия рачел напълваме в сухи буркани, които по желание се стерилизираме за няколко минути.
