От: Валентина Хинкова
Необходими продукти:
- 1 кг. кайма (смес: свинска и телешка 60/40);
- 2 глави лук (1-та настърган, втората – ситно нарязан);
- черен пипер на вкус;
- кимион;
- 1-2 червени чушки (на ситно);
- магданоз;
- 1-2 щипки сода;
- 1-2 люти чушки по желание (на ситно);
- малко бира;
- лук за загръщане на кюфтетата.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и омесваме всички продукти. Месим дълго и след това удряме каймата в плота 30-40 пъти, за да стане добра спойка Прибираме я за няколко часа в хладилника, за да се овкуси добре и поеме ароматите.
Премесваме каймата леко и оформяме малки кюфтетата. Загъщаме ги в лук и нанизваме на шишове. Може само да нанижем, като редуваме кюфте с лук.
Печем на намазнена със сланина и нагрята добре скара. Обръщаме веднага след като придобият кафяв цвят. Общо ги обръщаме по 2 пъти, за да останат сочни. Втория път запичаме, докато се отпечата добре „чертичките“ от скарата.
