От: Нели Цанева
Необходими продукти:
- около 700 гр. брашно;
- 1 яйце;
- 1 с. л. оцет;
- 2 с. л. олио;
- 1 ч. л. сол;
- 20 гр. прясна мая;
- 400 мл. прясно мляко (топло);
- 4-5 стръка праз (на ситно);
- 1 ч. л. червен пипер.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Правим в брашното кладенче и поставяме яйцето, оцета, олиото, солта, маята и затопленото мляко. Омесваме много меко тесто, което оставяме да втаса за 30 минути.
Запържваме праз в тиган със загрято олио, добавяме 1/2 ч. ч. вода и оставяме на котлона, докато се изпари водата (около 10 минути). Прибавяме и червения пипер.
Разделяме тестото на малки топчици, които разточваме на тънки кори. Поръсваме с праза и навиваме на рула. След това ги завиваме на охлювчета или като цяла вита баница в намазнена тава.
Поставяме тавата в загрята на 30-40 градуса фурна за около 30 минути или върху тенджера с вряща вода, за до втаса.
След това усилваме температурата на 160 градуса и печем около 30-40 минути (до зачервяване и готовност). Изваждаме и веднага леко поръсваме с вода и покриваме с кърпа.
Празеникът е най-вкусен поднесен със зелева чорба.
