От: Нели Цанева
Необходими продукти:
За 300 гр. готов хайвер:
- 1 ч. л. зрял хайвер (засипан със сол и отлежал в хладилник повече от 2 месеца);
- 2-3 филии бял хляб (средата);
- ½ глава лук (малка, настъргана);
- 200 мл. олио;
- лимонов сок (разтворена лимонова киселина);
- сол (при необходимост).
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Хайверът и настъргания лук смиламе добре. Прибавяме предварително накиснатите във вода и отцедени среди на филиите хляб и до хомогенност. На части добавяме олиото, като непрекъснато бъркаме.
След като хайверът получи необходимата гъстота и обем, овкусяваме с лимоновия сок и при необходимост – сол. За по-добър светъл вид и гладкост добавят няколко капки вода.
