От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 2-3 патладжана;
- 500 гр. домати;
- 1 морков;
- 4-5 скилидки чесън;
- 2 глави лук;
- 2 дафинови лист;
- сол;
- черен пипер;
- ½ връзка магданоз;
- олио.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Патладжаните срязваме на две по дължина и правим резки във сърцевината. Поръсвам със сол и оставям в гевгир за 30 минути. Подсушаваме много добре и запържваме в олио. Подреждаме в тавичка.
Запържвам лука, рендосания морков, чесъна и дафиновите лист в тиган с олио. Когато поомекнат, прибавяме пасираните домати, като два от тях нарязваме на парченца и пускаме вътре. Оставяме на тих огън да се редуцира и към края прибавяме нарязания магданоз.
Разпределяме соса върху патладжаните, по желание поръсваме с малко галета или трохи. Покриваме с фолио, в което правим 2 малки дупчици, за да излиза парата.
Печем в силна фурна за около 35-40 минути. Откриваме и допичаме 5 минути.
