От: Нели Цанева
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно (пресято);
- 6 яйца;
- 125 гр. краве масло (меко);
- 125 гр. свинска мас;
- 250 гр. кристална захар;
- 1 кубче мая;
- 250 мл. прясно мляко;
- кората на 1 лимон (настъргана);
- 6 ванилии;
- 1 с. л. ракия;
- стафиди (локум, бадемови или орехови ядки по желание);
- щипка сол.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Разбиваме много добре яйцата със захарта. Прибавяме лимоновата кора, ванилите, лъжицата ракия и млякото.
Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладено мляко и 2 с. л. брашно.
Правим кладенче в пресятото брашно и вътре изсипваме всички продукти без маста и маслото. Тях вкарваме по малко месейки тестото, като разстиламе, намазваме с мазнините, сгъваме на плик, месим и отново разстиламе. След това поставяме тестото в дълбок съд и оставяме да втаса, докато удвои обема си.
Оформяме по желание и оставяме повторно да втаса. Намазваме със смес от разбит жълтък и малко прясно мляко и поръсваме със захар.
Печем в умерена фурна до готовност.
