От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 глава кисела зелка;
- 350 гр. ориз;
- 2 глави лук (на ситно);
- 1 с. л. червен пипер;
- 2 с. л. суха чубрица;
- 1 ч. л. черен пипер;
- олио;
- малко чили (на вкус);
- 1 лимон;
- 1 ч. ч. зелев сок.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Приготвяме листата, като ги нареждаме на куп в голяма чиния. Нарязваме много ситно сърцевината на зелката и оставяме всичко на страни.
Задушавам лука с нарязаното зеле в тиган с повече олио. Когато омекнат, изсипваме измития и отцеден ориз, бъркаме докато добие стъклен цвят, за 2 минути. Поръсваме червеня пипер, разбъркваме и веднага наливам 1 ч. ч. зелев сок. Поръсваме чубрицата и черния пипер и сваляме от огъня. Ако ориза е поел всичкия сок наливам още 1/2 чашка.
Навиваме сармите (около 6 см. големи) и ги подреждаме в тенджера с покрито дъно с листа, за да не загарят. Между сармите слагаме лимона на половинки, поръсваме малко червен пипер, олио и 1 1/2 ч. ч. зелев сок или вода. Покриваме с порцеланова чиния и готвим на тих около 90 минути (зависи от зелето).
Приготвяме сармите по рецептата на мама.
