От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 1 кг. гъби Кладница (почистена и накъсана);
- 3 с. л. масло;
- 2 с. л. брашно;
- 50 мл. олио;
- сол;
- черен пипер;
- 1,6 л. вода;
За застройката:
- 1 коф. кисело мляко;
- 2 с. л. масло;
- червен пипер.
Към чорбата:
- 1 глава чесън (счукан);
- оцет;
- едро смлени люти чушки.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Стопяваме маслото с олиото в тенджера и прибавяме гъбите и запържваме с брашното (не покриваме). Когато омекнат, наливаме водата и след завирането и посоляваме. Когато се сгъсти леко, поръсваме с черен пипер.
Разбиваме добре киселото мляко с 1 черпак от бульона на чорбата и наливаме с бъркане в тенджерата.
В тиган разтопяваме маслото и когато добие кехлибарен цвят, дръпваме от котлона, поръсваме 1 ч. л. червен пипер, бъркаме бързо и изсипваме веднага в чорбата.
Смесваме на кашичка счукания чесън, малко сол и бял винен оцет.
Сервираме чорбата топла и поръсена с черен пипер. Добавяме и чесновия еликсир.
