От: Нели Цанева
Необходими продукти:
- 500 мл. прясно мляко;
- 1 кубче прясна мая;
- 200 гр. захар;
- 1 кг. брашно (пресято);
- 250 гр. краве масло (разтопено, и още малко за намазване);
- 600 гр. сушени плодове (бели стафиди, черни стафиди, череши, боровинки и др.);
- 400 гр. бадеми (счукани, накълцани);
- 300 мл. ром;
- кората на 4 лимона (на ситно);
- 120 гр. портокалови корички от сладко (на ситно);
- 1 ч. л. сол;
- 1-2 щипки индийско орехче;
- 1-2 щипки канела;
- 1-2 щипки карамфил;
- 1-2 щипки кардамон;
- 2 ванилии;
- пудра захар за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Накисваме сушените плодове в рома за 1 час.
Активираме маята, като я разтваряме в подсладеното топло мляко и добавени вътре 2 с. л. брашно.
Смесваме и разбъркваме в купа всички сухи продукти, правим кладенче и в него сипваме маслото, млякото и шупналата мая. Омесваме меко тесто и в него постепенно с размесваме добавяме бадемите, отцедените плодове и лимоновите и портокаловите корички. Тестото поставяме в намазнена купа, покриваме и оставяме на топло да втаса, докато удвои размера си.
Разточваме тестото върху леко набрашнена повърхност и оформяме в желаните форми. Подреждаме в намазана с масло тава, покриваме и оставяме да втасат за около 1 час.
Печем в предварително загрята фурната на 180 градуса за около 1-1 и 30 минути. Изваждаме и веднага намазваме с масло и поръсваме обилно с пудра захар. Оставяме ги да изстинат и след това ги съхраняваме във фолио, плик или кутия на хладно място за около 1-2 месеца. Когато отлежат, стават по-вкусни.
Поднасяме допълнително поръсени с пудра захар.
