От: Нели Миткова
Необходими продукти:
- 6 кг. свинско месо (кълцано, 2 кг. свински гърди и 4 кг. рибица);
- 18 гр. сол на 1 кг. месо;
- праз;
- червен пипер;
- чубрица;
- бяло вино (колкото поеме);
- черва за напълване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Смесваме и разбъркваме всички продукти. Прибираме в хладилника за 36 часа.
Напълваме с машинка и накрайник в червата. През 25-30 см. връзване и режем.
Готови са за печене, пържене и готвене. За тази цел замразяваме във фризера. Традиционният начин е да изсушим за около 10-на дни на хладно и проветриво място (зависи от времето).
