От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 3 риби пъстърва (1,2 кг.);
- 1 глава лук (голяма, на шайби);
- сол;
- черен пипер;
- 2 дафинови листа;
- 3 стръка розмарин;
- 1 с. л. мащерка;
- 400 мл. бяло вино;
- 6 с. л. зехтин;
- 1 с. л. краве масло;
- 1 с. л. брашно;
- сока от 1 лимон;
- магданоз за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Почистваме, измиваме, посоляваме и обтриваме с черен пипер.
В коремчето на рибите слагаме по резенче лимон и по стрък розмарин, а около нея поръсваме начупени дафинови листа.
Покриваме дъното на намазнена тава с лука и отгоре подреждаме рибите. Поръсвам с 1/2 от лимоновия сок и наливаме виното. Покриваме с алуминиево фолио и прибираме за 2 и 1/2 часа в хладилника.
Поръсвам рибата със зехтина, покривам и печем в загрята на 180 градуса фурна за 30 минути.
Изваждаме тавичката и прецеждаме сока от рибата в касерола. Слагаме на котлона, добавяме маслото и размитото с лимоновия сок брашно и бъркаме непрекъснато, докато се сгъсти. Сваляме от огъня и сервираме соса на трапезата или поливаме рибата. Отгоре поръсваме със свеж магданоз.
