От: Силва Антонова
Необходими продукти:
- 3 патладжана;
- 3 домата (обелени, на кубчета);
- 3-4 червени чушки (на квадратчета);
- 1 чили (на тънки шайби);
- 2 глави лук (на едри полумесеци);
- 6-7 скилидки чесън (намачкан);
- 1 морков (на тънки жулиени);
- 500 гр. гъби кладница (накъсани);
- сол;
- риган;
- черен пипер;
- олио;
- трохи;
- магданоз за поръсване.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Измиваме и нарязваме патладжаните на шайби, посоляваме ги в гевгир, подсушаваме, намазваме леко с олио и гриловаме.
Задушаваме лука и чесъна в загрят тиган с олио. След 3 минути добавяме гъбите, оставяме да се запържат и разбъркваме.
Накрая прибавяме морковите и чушките, разбъркваме, слагаме домати, овкусяваме със захарта и ригана и оставяме на средна температура до готовност, без капак.
В тиган нареждаме грилованите патладжани, отгоре с лъжица слагам от зеленчуковата смес, покриваме с патладжани и след това – от сместа. Поръсваме с хлебни трохи.
Запичам е в загрята фурна на 180 градуса. Готово ястието поръсваме с магданоз.
