От: Люба Ангелова
Необходими продукти:
- 1 кг. брашно;
- 100 гр. краве масло (мас);
- 150 мл. олио;
- 250 мл. прясно мляко;
- 6 яйца;
- ½ ч. л. сол;
- 320 гр. захар;
- кора от 1 лимон (настъргана, само жълтата част);
- 2 ванилии (1 с. л. течна ванилия);
- 50 мл. ром (коняк, за накисване на стафидите);
- 1 кубче мая (42 гр.);
- стафиди;
- бадеми.
*мерки и количества
Начин на приготвяне:
Всички продукти трябва да са със стайна температура.
Активираме маята, като я разтваряме в малко подсладено с 1-2 с. л. мляко и добавяме 2 с. л. брашно. Когато шупне я смесваме с останалите продукти и омесваме меко, еластично и с мехурчета тесто. Месим с намазнени ръце, дълго с разтягане и прегъване на тестото. Оставяме да втаса на топло за около 1 часа, докато удвои размера си.
Премесваме и оформяме в желаните форми. Оформяме на фитили, които усукваме и сплитаме обикновено 3 козунака. Поставяме в покрити с хартия за печене форми и оставяме да втасат. Намазваме с разбит жълтък с малко вода.
Печем в загрята на 150 градуса за 15-на минути, покриваме с фолио и включваме на 180 градуса и печем още 20-на минути до готовност. В края може да махнем фолиото и да запечем леко. Изваждаме и намазваме със захарен сироп (вода : захар, 1:1) и поръсваме със захар.
